Застосування стевіозиду в їжі

Стевіозидце свого роду суміш дитерпенових глікозидів, що містить 8 компонентів, витягнутих із листя Stevia rebaudiana, рослини Compositae.Це новий натуральний підсолоджувач з низькою калорійністю.Його солодкість у 200-250 разів перевищує солодкість сахарози.Має характеристики високої солодкості, низької калорійності, натуральності та високої безпеки.Це третій натуральний цукрозамінник із цінністю для розвитку та зміцненням здоров’я після цукрової тростини та бурякового цукру, і відомий у всьому світі як «третє джерело цукру у світі».Сьогодні давайте дізнаємося про застосування стевіозиду в їжі.

Застосування стевіозиду в їжі
1. Застосування стевіозиду в напоях
Стевіозид має високу солодкість.Його можна використовувати в прохолодних напоях і холодних напоях замість 15% – 35% сахарози, що відповідає вимогам національних стандартів і не призведе до зниження якості продукції.У той же час це може покращити смак напою, зробити його прохолодним і освіжаючим солодким, а також змінити густе солодке і жирне відчуття цукрового піску;Реалізувати низьке зацукровування напоїв;Витрати стевії на виробництво такої ж фруктової ароматизованої газованої води можуть бути знижені на 20% – 30% у порівнянні з сахарозою.Цей напій з низьким вмістом цукру підходить для пацієнтів з ожирінням і цукровим діабетом і відповідає напряму розвитку напоїв.
2. Застосування стевіозиду в цукатах, консервах і банках
Цукати, консерви, торти, холодні фрукти та інші продукти містять близько 70% цукру.В умовах високої поширеності ожиріння та цукрового діабету серед сучасних людей деякі люди не бажають приймати продукти з високим вмістом цукру.Зменшення вмісту цукру у вищезгаданих продуктах для досягнення низького вмісту цукру та низької калорійності має велике значення для розширення ринку та задоволення потреб людей.Оскільки стевіозид має характеристики високої солодкості та низької калорійності, доцільно використовувати стевіозид замість 20-30% сахарози для обробки консервів, консервованих фруктів та інших продуктів.Експеримент також довів, що використання стевіозиду замість 25% сахарози для обробки консервованих фруктів і холодних фруктів не тільки не погіршило якість продукту, не вплинуло на смак, але й привернуло увагу більшої кількості споживачів.
3. Застосування стевіозиду в кондитерських виробах
Стевіозид має високу солодкість, тому його дозування невелика.Додавання його до тортів, печива та хліба може розробити харчування, оздоровлення та інші продукти, придатні для дітей та людей похилого віку, особливо пацієнтів з діабетом та гіпертонією, які є перспективними.Причина, чому таке харчування підходить для дітей, полягає в тому, що воно може захистити дитячі зуби, тобто ефект запобігання карієсу.
4. Застосування стевіозиду в приправах
Глікозиди стевії дозволяють продовжити термін зберігання продуктів і покращити смак продуктів, додаючи їх до приправ замість сахарози.Крім того, стевіозид замість сахарози може заповнити деякі дефекти самої сахарози, запобігти реакції потемніння та не спричинить ферментативного згіркнення.Стевіозид також може пригнічувати його солоність, коли він використовується для обробки солоних продуктів з високим вмістом солі.
5. Застосування стевіозиду в молочних продуктах
Біфідобактерії в кишечнику людини виконують багато фізіологічних функцій, таких як підтримка мікроекології кишечника, підвищення імунітету організму, синтез вітамінів, пригнічення росту пухлинних клітин, а також зменшення виробництва та накопичення шкідливих речовин у кишечнику.Дослідження показали, що стевіозид може сприяти підвищенню цінності біфідобактерій і лактобацил в організмі людини та пригнічувати ріст патогенних бактерій, таких як Escherichia coli і Salmonella.Тому відповідний стевіозид можна додавати до молочних продуктів для отримання функціональних молочних продуктів.
Розширене читання:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd. має багаторічний досвід у видобутку рослин. Його можна налаштувати відповідно до потреб клієнтів. Він має короткий цикл і швидкий цикл доставки. Він надає комплексні послуги для багатьох клієнтів, щоб задовольнити їхні різні потреби та забезпечити якість доставки продукції. Hande забезпечує високу якістьСтевіозид.Ласкаво просимо до нас за номером 18187887160 (номер WhatsApp).