Катехін є важливим компонентом вторинного метаболізму в чайній рослині, а також основним компонентом чаю з лікувальною функцією.В останні роки велика кількість досліджень у країні та за кордоном виявили, що катехін виконує багато фізіологічних функцій, таких як поглинання вільних радикалів, антиоксидантна дія, пригнічення росту пухлин, запобігання радіації, антибактеріальна дезінфекція, зниження ваги та артеріального тиску, зменшення токсичності аромату. , профілактика серцево-судинних захворювань і регуляція імунітету.